La personne recherchée dans les décombres est une femme, professeure à la Paris American Academy, école spécialisée dans la mode selon l’AFP.
Dans un communiqué vendredi soir, le parquet de Paris a indiqué que la recherche de cette personne disparue est "rendue complexe par le risque d'effondrement de l'immeuble mitoyen et par la difficulté à déblayer des blocs de pierre de taille".
Les faits se sont produits mercredi au 277 rue Saint-Jacques, une artère du centre de la capitale. Une explosion suivie d'un incendie a provoqué l'effondrement d'un pavillon du XVIIe siècle, classé monument historique, qui bordait la cour d'honneur de l'ancienne abbaye du Val-de-Grâce et abritait une école de mode privée, la Paris American Academy.
Par ailleurs, "quatre personnes sont toujours en urgence absolue" à l'hôpital, a indiqué le ministère public.
"Parmi les 54 autres victimes, la plupart souffrent de blessures légères ou de choc psychologique. 48 autres personnes se sont manifestées comme étant impliquées, c'est-à-dire susceptibles d'avoir subi des dommages", a ajouté le parquet, précisant que le "recensement" des victimes se poursuit.
Vendredi matin, le secteur était toujours largement bouclé par un périmètre de sécurité, a constaté une journaliste de l'AFP. Les ouvriers faisaient tomber les vitrines fragilisées dans la rue.
Dans les rues avoisinantes, la déflagration est sur toutes les lèvres. Des habitants toujours hébétés évoquent "la violence du souffle" ressentie même à plusieurs pâtés d'immeubles autour de l'école de mode, et les "suffocations" dues au large panache de fumée noire qui a ravagé la façade.
Le parquet de Paris a ouvert une enquête pour blessures involontaires ayant entraîné une incapacité totale de travail supérieure à trois mois par violation manifestement délibérée d'une obligation de prudence ou de sécurité.
Les "premiers éléments (...) nous conduisent à confirmer que cette explosion est partie de l'immeuble", a déclaré la procureure de la République Laure Beccuau.
Quelque 270 pompiers et 70 engins ont été engagés sur les lieux du sinistre mercredi après-midi.
La mairie du Ve arrondissement a indiqué à l'AFP que 580 clients étaient toujours sans gaz vendredi.